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桂林のお土産・食品類・三宝

  桂林三宝とは「桂林三花酒、唐辛子味噌、豆腐乳の味噌付け」です。


桂林のお土産・食品類・三宝

  「三花酒」は早くも800年程前の宋の時代にすでに醸造されたのです。この名前は清の時代から始まったのです。醸造のうちに三回も蒸留して造り、手で振ると泡が次々と出てしばらく消えないことから、この名がついたのです。かつて、中国の白酒類に銀メダルを獲得したので、なかなか有名です。


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  「唐辛子味噌」は唐辛子、大蒜、塩、三花酒などを原料にして造った物で、ピリッと辛く、香り芳しく、口の中で辛味が次第に甘みになる上等の調味料です。


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  「豆腐の味噌付け」は豆腐をなまかわきにしたものを発酵させて塩味をつけた物です。きめこまかくて柔らかい、独特の香りがし、ピリッとした味で喜ばれています。
[ 2009/06/24 10:40 ] 桂林のことについて | TB(0) | CM(0)
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